Mở quán cơm bình dân được xem là hình thức kinh doanh khá đơn giản nhưng lại có lợi nhuận cao. Tuy hấp dẫn vậy nhưng nếu không chuẩn bị kỹ lưỡng thì cũng rất là khó thành công sinh lời. Nếu bạn đang ấp ủ kế hoạch mở quán cơm bình dân nhưng chưa biết bắt đầu tư đầu thì hãy tham khảo bán cơm bình dân cần chuẩn bị những gì dưới đây nhé

Chuẩn bị vốn kinh doanh

Vốn được xem là yếu tố trọng yếu cần chuẩn bị đầu tiên khi bạn có ý tưởng kinh doanh bất cứ mặt hàng nào và bán cơm bình dân cũng thế. Vậy mở quán cơm bình dân thì cần bao nhiêu vốn?

Để ước chừng số vốn cần đầu tư, bạn hãy vạch ra những khoản cần phải mua sắm và đầu tư cụ thể gồm các khoản như:

Chi phí thuê mặt bằng, tu sửa và trang trí quán.
Mua nguyên vật liệu, bàn ghế, bát đũa
Các công cụ, dụng cụ ăn uống, nấu nướng như tủ nấu cơm công nghiệp, tủ trưng bày bán cơm bình dân cơm tấm, xoong nồi...
Thuê nhân viên, đầu bếp
Chi phí cho việc marketing, quảng cáo…

Bạn càng lập bảng chi phí chi tiết kỹ lưỡng càng dễ tính số vốn cần chuẩn bị. Từ đó, bạn cũng dễ dàng quản lý cũng như sử dụng nguồn vốn hiệu quả. Bên cạnh đó, bạn cũng đừng quên chuẩn bị một số vốn dự trù đủ cho quán cơm hoạt động ít nhất là trong 3 tháng trong trường hợp rủi ro, vắng khách

Nghiên cứu thị trường và đối tượng khách hàng

Trong hạng mục này, đầu tiên bạn cần xem xét khu vực mở quán cơm bình dân có những đối thủ cạnh tranh nào. Hay các quán cơm đó có điểm gì đặc biệt thu hút khách không và giá bán của họ thế nào… từ đó rút ra cho mình những bài học và tìm tòi được cái mới để chinh phục thực khách, đánh bại đối thủ của bạn tốt hơn

Ngoài ra, có rất nhiều nhóm đối tượng khách hàng mục tiêu mà bạn có thể phục vụ. Tuy nhiên, hãy chọn ra một nhóm khách hàng mục tiêu quan trọng để nghiên cứu sâu vào: thu nhập, nhu cầu, khẩu vị, sở thích,… của họ để biết cách chế biến món ăn thật hấp dẫn và điều chỉnh giá bán hay trang trí không gian quán… cho phù hợp.

Bạn không nên ôm đồm quá nhiều nhóm khách hàng mục tiêu vì như thế sẽ rất khó tạo được sự hài lòng và ấn tượng với tất cả mọi khách hàng Chẳng hạn, quán cơm bình dân của bạn mở ở những khu chung cư, công ty hay khu văn phòng…, khách hàng mục tiêu của bạn sẽ thuộc nhóm người đi làm, có thu nhập khá, mức đời sống cao nên có thể đầu tư cho món ăn cao cấp và bán mức giá cao hơn một chút

Khi bạn mở gần các xí nghiệp, trường đại học - trung học thì đối tượng khách hàng chủ yếu là công nhân, học sinh, sinh viên… có thu nhập thấp hơn thì nên chế biến các món ăn bình dân nhưng vẫn đảm bảo chất lượng mà giá bán không đắt để thu hút khách hàng

Tìm địa điểm mở quán cơm bình dân

Việc tìm địa điểm mở quán bình dân đóng vai trò rất quan trọng. Với quán cơm bình dân, hầu hết các quán đông khách và hoạt động tốt đều mở ở những địa điểm nhiều người qua lại, giao thông thuận lợi và có chỗ để xe cho khách như: khu dân cư, khu công nghiệp. khu văn phòng, gần trường học và bệnh viện,

Bạn không nên thuê những địa điểm vắng vẻ, ít người qua lại và những nơi người dân có mức thu nhập thấp, không có nhu cầu ăn uống đặt đồ ăn bên ngoài. Đồng thời, bạn cũng nên lưu ý môi trường bên ngoài và khu vực xung quanh quán để khách có không gian ăn uống sạch sẽ, tạo không gian thoải mái nhất.

Thủ tục pháp lý khi mở quán cơm bình dân

Để quán cơm bình dân của bạn hoạt động ổn định thì hãy chuẩn bị đầy đủ về mặt pháp lý và các giấy tờ đầy đủ. Trước khi mở quán cơm bình dân thì bạn nên liên hệ với Phòng Kinh tế – UBND nơi bạn sẽ mở quán cơm để xin giấy phép kinh doanh, giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Đồng thời, bạn cũng cần tìm hiểu kỹ các khoản thuế như: thuế giá trị gia tăng, thuế môn bài, thuế thu nhập cá nhân… để việc kinh doanh bán hàng được thuận lợi.

Tìm và lựa chọn nguyên vật liệu chất lượng

Để chất lượng các món ăn ngon, đảm bảo thì bạn cần tìm được nguồn cung cấp nguyên vật liệu tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hàng ngày. Theo đó, bạn có thể chọn mua tại các chợ đầu mối lớn, nuôi trồng uy tín, các cơ sở sản xuất,… Các nguyên liệu có thể dự trù và để lâu dài như: gạo, dầu ăn, các loại gia vị,… bạn có thể mua với số lượng lớn để được giảm bớt chi phí.

Chuẩn bị nguồn nhân lực

Mở quán cơm bình dân không cần phải có quá nhiều nhân viên. Tuy nhiên, tùy vào quy mô quán cơm của bạn lớn hay nhỏ mà bạn sắp xếp cho phù hợp các vị trí như: người đứng bếp thợ nấu chính, người phục vụ chạy bàn, người làm tạp vụ, thu ngân hoặc bảo vệ trông xe. Nếu gia đình của bạn đông người thì có thể tự lực cánh sinh dùng nguồn lực tại nhà

Cách phục vụ bán hàng

Với quán cơm bình dân thì bạn có thể chọn cách bán theo suất hoặc chuẩn bị sẵn hàng loạt suất ăn mặc định cho khách chọn và tự phục vụ, khách gọi món và thanh toán tiền tại quầy, khi phần ăn chuẩn bị xong sẽ có thông báo. Khách mua hàng tự lấy và phục vụ. Nên phục vụ thực khách với thái độ nhiệt tình, thân thiện và vui vẻ để tạo ấn tượng tốt với khách hàng.

Quảng cáo, giới thiệu quán cơm

Bạn có thể sử dụng các kênh mạng xã hội như: facebook, zalo, instagram… để giới thiệu, quảng cáo cho quán cơm bình dân của mình. Có thể marketing thêm bằng các chương trình khuyến mãi giảm giá, dùng băng rôn, phát tờ rơi hoặc nhờ những người thân quen giới thiệu… để thu hút thực khách.

Lên thực đơn hấp dẫn đa dạng các món

Một yếu tố vô cùng quan trọng để quyết định thu hút và giữ chân thực khách khi kinh doanh bán cơm chính là chất lượng món ăn. Hầu hết các quán cơm thành công đều rất chú ý điều này.

Ở khâu này, nếu bạn không trực tiếp đứng bếp thì hãy thuê một đầu bếp đứng chính có khả năng và kinh nghiệm nấu ăn ngon.

Bên cạnh đó, hãy lên thực đơn các món ăn đa dạng, hấp dẫn và có hương vị phù hợp với hầu hết nhóm khách hàng mục tiêu.

Trên đây là những kinh nghiệm và chia sẻ hữu ích dành cho những ai đang lên kế hoạch mở quán cơm bình dân có thể tham khảo. Hy vọng bài viết đã giúp bạn có thêm sự chuẩn bị đầy đủ nhất để đưa quán cơm bình dân vào hoạt động hiệu quả, thành công nhất